Enzym
Glossar
Enzyme sind Eiweiße, die chemische Reaktionen beschleunigen. In Reinigern spalten sie gezielt Eiweiß, Stärke, Fett oder Cellulose.
Was das in der Praxis bedeutet
Proteasen bauen Eiweißschmutz ab, Amylasen Stärke, Lipasen Fette. Sie arbeiten bei milden pH-Werten und moderaten Temperaturen. Starke Laugen, Säuren, hohe Temperaturen und manche Desinfektionsmittel machen sie unwirksam.
Enzymreiniger werden in Waschmitteln, Geschirrspülmitteln und bei biologischen Abflussreinigern genutzt.
Worauf du achten solltest
Enzyme können die Atemwege sensibilisieren (Kennzeichnung H334). Staub und Aerosole vermeiden. Enzymhaltige Produkte begrenzt lagern: Die Aktivität sinkt mit der Zeit.
Verwandte Begriffe
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